濃口醤油と薄口醤油の違いを塩分濃度・色・香り・製造方法・用途の5軸で徹底比較。「薄口のほうが塩分が高い」など意外な事実や、料理別の使い分け、代用方法、たまり醤油・白醤油との違いまで図解付きでわかりやすく解説します。