コーヒー焙煎の仕組みを初心者向けに図解で解説。メイラード反応・カラメル化の化学変化、浅煎り〜深煎り8段階の味の違い、焙煎機の種類、自家焙煎の始め方まで網羅。コーヒー好きの方必読の完全ガイド。