缶詰の製造工程・密封・レトルト殺菌による長期保存の仕組みを解説。栄養価・防災備蓄としての活用法も紹介します。

品種改良の仕組みを人工交配・放射線育種・GMO・CRISPR-Cas9ゲノム編集まで徹底解説。食の安全と農業技術の進化がわかります。