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仕組み解説

食品添加物の仕組みをわかりやすく解説｜種類・安全性の評価方法・厚生労働省の指定制度・よくある誤解【2026年版】

ディスカバリーメディア編集部ディスカバリーメディア編集部

食品添加物の仕組みを科学的に解説。保存料・着色料・甘味料など4分類、厚生労働省の安全性審査とADI設定、日本で使える指定添加物831品目の根拠、「体に悪い」という誤解への正確な回答まで初心者向けに解説。