外食チェーンの中国産野菜が話題です。レストランに産地の表示義務がないのはなぜか、消費者庁と農林水産省の資料で整理しました。スーパーの加工食品や米飯類との違い、業務用野菜の国産比率68%、店で産地を確かめる方法まで解説します。

賞味期限が残っていても店に納品できない商品がある理由を、食品の3分の1ルールから解説します。納品期限と販売期限の数え方、返品や食品ロスとの関係、国が進める見直しの現状を、農林水産省など公的資料で確かめた範囲で整理しました。