ステンレスが錆びにくい理由を、JISのクロム10.5%以上という定義、厚さ1〜3nmの不動態皮膜、東北大学が示す孔食、SUS304とSUS430の磁性の違いまで原典で確かめ、錆びる条件と鋼種の見方を2026年11月時点で整理します。