給食の保存食と検食の違いを、国のマニュアルと学校給食の案内から整理しました。食べる前に確認する検食、50gを冷凍で2週間残す保存食、加熱・冷却・検便の決まりまで、特定技能「給食」再開の話題と合わせて2026年10月時点で解説します。