ギンナンの臭いは、殻の中の実ではなく外側の外種皮から出ます。成分は酪酸とエナント酸で、臭うのは実がなる雌の木だけです。臭う理由はまだはっきりしていません。重曹での洗い方と、日本中毒情報センターの相談281件から見た食べ過ぎの注意を確かめました。2026年11月時点の内容です。